Chantilly de foie gras & pain d’épices
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Gratin de Légumes d’Hiver
Plat
20 mn
45 mn
4 pers.
- 50cl de Crème Fraîche Fluide d’Alsace ALSACE LAIT
- 2 Poireaux
- 2 Carottes
- 1 Panais
- 1 Patate Douce
- 1 Oignon Blanc
- 120g de Chèvre Frais
- 100g d’Emmental Râpé
- Un Filet d’Huile
- 1 Cuillère à soupe de Curry
- Sel
- Poivre
- Quelques brins de Persil frisé
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Emincez l’oignon blanc, les poireaux, le panais et les carottes en fines rondelles.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon blanc, les poireaux, les carottes et le panais. Salez, poivrez.
Faites revenir, ajoutez un peu d’eau et couvrez pour 20min de cuisson à feu doux à couvert.
Découpez la patate douce en cubes.
Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole, plongez-y les cubes de patate douce, faites cuire 15min. Égouttez.
Dans un plat à gratin, déposez la moitié du mélange oignon-carottes-poireaux-panais, la moitié de la patate douce. Arrosez de crème fraîche fluide d’Alsace ALSACE LAIT. Parsemez de curry.
Émiettez la moitié du fromage de chèvre, recommencez l’opération. Parsemez d’Emmental râpé.
Enfournez pour 45min de cuisson.
Déposez une généreuse part de gratin dans les assiettes et parsemez de persil frisé.
Bon appétit
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