GOUGÈRES AU FROMAGE FRAIS

Préparation :

1. Dans une casserole, versez l’eau, ajoutez le beurre coupé en petits dés et une pincée de sel.
2. Faites chauffer doucement jusqu’à ce que le beurre fonde, puis portez le mélange à ébullition.
3. Hors du feu, ajoutez la farine. Remuez vivement à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
   
   
4. Remettez la casserole sur feu vif et continuez à remuer énergiquement. La pâte doit se détacher des parois de la casserole : c’est le signe qu’elle est prête.
   
   
5. Retirez du feu et laissez tiédir une minute avant d’incorporez les œufs un à un, en mélangeant soigneusement après chaque ajout.
   
   
6. Ajoutez ensuite le fromage râpé et mélangez bien.
   
   
7. Transférez la pâte dans une poche à douille, puis formez des petits tas espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson (vous pouvez aussi utiliser deux petites cuillères pour les former).
   
   
8. Enfournez dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 15 minutes. Les gougères doivent être bien gonflées et dorées.
   
   
9. Laissez-les refroidir, puis coupez vos gougères en deux et garnissez-les généreusement du fromage frais à tartiner Alsace Lait de votre choix.

Crédit Photo : Marie Soehnlen