Tarte à la truite, poireaux et épinards

Pâte brisée

Dans le bol d’un robot muni d’un crochet de pétrissage, mélangez la farine, le beurre ramolli, le sel et l’eau.
Lorsque la pâte est homogène, formez une boule et placez-la au réfrigérateur.

 Fondue de poireaux

Coupez les poireaux en morceaux.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre, ajoutez les blancs de poireaux, salez, poivrez. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient légèrement dorés. Ajoutez la crème fraîche et continuez la cuisson pendant 5 minutes.
Réservez.

 Tarte à la truite

Préchauffez le four à 180°C.
Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Beurrez un moule à tarte de 26cm. Foncez la pâte dans le moule, coupez le surplus à l’aide d’un couteau.
Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette. Versez-y la fondue de poireaux en l’étalant à l’aide d’une cuillère en bois sur toute la surface. Coupez les tranches de truite en morceaux et déposez-les sur les poireaux. Ciselez la ciboulette.
Parsemez-en le fond de tarte.
Ajoutez une poignée de pousses d’épinards.
Dans un saladier fouettez le Bibeleskaes Nature Alsace Lait avec les oeufs jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Versez la préparation dans le fond de tarte.
Enfournez pour 40 minutes à 180°C.

C’est prêt ! Vous pouvez vous régaler !