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PANNA COTTA VANILLE ET SON COULIS DE CERISES
Dessert
15 mn
6 pers.
Pour la Panna Cotta vanille
• 50 cl crème fraiche fluide LABEL ROUGE Alsace Lait
• 80 g sucre
• 2 feuilles de gélatine
• 1 gousse vanille
Pour le coulis de cerises
• 500 g de cerises
• 2 c. à soupe de sucre
• 5 c. à soupe d’eau
• le jus d’un demi citron
Préparation
Commencez par mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.
Puis ouvrez la vanille en deux, grattez les grains et placez le tout dans une casserole.
Ajoutez la crème fraiche fluide LABEL ROUGE ainsi que le sucre. Mélangez et portez à ébullition.
Retirez la gousse vide puis ajoutez la gélatine préalablement essorée. Mélangez.
Laisser légèrement tiédir avant de verser dans des verrines.
Placez-les au frais pendant minimum 4 heures et pendant ce temps, préparez le coulis de cerises.
Dénoyautez les cerises puis placez-les dans une casserole avec l'eau et le sucre. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.
Hors du feu, ajoutez le jus de citron et mixer le tout jusqu'à ce que le coulis soit bien lisse. Laissez refroidir avant de verser sur la panna cotta. Décorez de quelques cerises coupées en deux et c’est prêt !
Crédit photo : Marie Soehnlen
Bon appétit
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