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PANNA COTTA VANILLE ET SON COULIS DE CERISES

Watermark
picto-plat
Dessert
temps-preparation
15 mn
couverts-picto
6 pers.

Ingrédients

Watermark
cremelr-50cl
Crème fraîche fluide "label rouge"

Pour la Panna Cotta vanille 

       50 cl crème fraiche fluide LABEL ROUGE Alsace Lait

       80 g sucre

       2 feuilles de gélatine

       1 gousse vanille

Pour le coulis de cerises

       500 g de cerises

       2 c. à soupe de sucre

       5 c. à soupe d’eau

       le jus d’un demi citron

Préparation

Watermark

Commencez par mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.

Puis ouvrez la vanille en deux, grattez les grains et placez le tout dans une casserole.

Ajoutez la crème fraiche fluide LABEL ROUGE ainsi que le sucre. Mélangez et portez à ébullition.

Retirez la gousse vide puis ajoutez la gélatine préalablement essorée. Mélangez.

Laisser légèrement tiédir avant de verser dans des verrines.

Placez-les au frais pendant minimum 4 heures et pendant ce temps, préparez le coulis de cerises.

 

Dénoyautez les cerises puis placez-les dans une casserole avec l'eau et le sucre. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.

Hors du feu, ajoutez le jus de citron et mixer le tout jusqu'à ce que le coulis soit bien lisse. Laissez refroidir avant de verser sur la panna cotta. Décorez de quelques cerises coupées en deux et c’est prêt !


Crédit photo : Marie Soehnlen


Bon appétit

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