Galette pita, oeuf sésame grillé, sauce bibeleskaes pimentée & herbes fraîches

Sauce Bibeleskaes pimentée

Hachez finement les piments oiseaux, l’ail, le persil et la coriandre puis faites les chauffer dans l’huile d’olive quelques minutes. Réservez pour que l’huile pimentée infuse. Dans un bol, mélangez 200g de Bibeleskaes Fromage blanc au lait entier Alsace Lait avec le jus de citron. Salez, Poivrez.

Pâte à Pita

Dans un saladier, mélangez le Bibeleskaes Fromage blanc au lait entier Alsace Lait, le miel et le lait, ajoutez la farine, la levure et le sel. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajoutez un peu de farine si nécéssaire. Formez une boule et laissez la pâte lever pendant 1h à température ambiante.

Coupez la pâte en 4 pâtons, formez 4 boules régulières, puis abaissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, jusqu’à l’obtention de galettes d’un 1/2 cm d’épaisseur. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites cuire les galettes à feu doux pendant 3 minutes en les retournant à mi-cuisson. Réservez.

Oeufs Sésame Grillé

Dans une poêle anti-adhésive, versez les graines de sésame, faites-les dorer quelques minutes, cassez les oeufs séparément dessus puis faites les cuire 3 min à feu moyen.

Disposez les galettes pitas dans une assiette, ajoutez une cuillère à soupe de Bibeleskaes citronné, déposez un oeuf au sésame grillé puis agrémentez d’huile pimentée et d’une pincée de fleur de sel. Parsemez de persil et de coriandre ciselée.

C‘est prêt ! Vous pouvez vous régaler !