Tartelettes asperges chorizo parmesan

Pâte Brisée

Dans le bol d’un robot muni d’un pétrin, pétrissez la farine, le beurre, le sel jusqu’à l’obtention d’une semoule grossière.

Ajoutez l’eau continuez de pétrir pendant 3min.

Terminez le pétrissage à la main et formez une boule.

Laissez-la reposer.

Tartelettes

Faites bouillir une grande quantité d’eau salée.

Lavez les asperges, pelez-les coupez la partie dure, coupez les têtes pour qu’elles mesurent environ 7cm et découpez les tiges en petit morceaux.

Plongez les asperges dans l’eau bouillante pour les blanchir pendant 10min.

Égouttez-les.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, les petits suisses ALSACE LAIT, le lait entier et l’emmental râpé. Salez, poivrez. Réservez. 

À l’aide d’un couteau économe, découpez des copeaux de parmesan. Réservez.

Découpez un demi-chorizo doux en petits morceaux. Réservez.

Beurrez les moules à tartelettes, étalez la pâte brisée sur du papier cuisson et découpez des cercles de pâte.

Foncez les moules à tartelettes avec la pâte.

Piquez-la à l’aide d’une fourchette.

Déposez les tiges d’asperges découpées et la moitié des morceaux de chorizo dans les moules, versez l’appareil dessus.

Ajoutez les copeaux de parmesan, déposez les têtes d’asperges et le reste de chorizo.

Enfournez pour 30min de cuisson à 200°C.

C’est prêt ! Vous pouvez vous régaler !