Gâteau chocolat caramel beurre salé

Gâteau au chocolat

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, battez les oeufs puis ajoutez la farine, le sucre et la levure.
Mélangez à l’aide d’un fouet.
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Mélangez à l’aide d’une maryse jusqu’à ce que la chocolat fondu soit bien lisse. Incorporez à la préparation précédente.
Ajoutez la crème fraîche fleurette légère Alsace Lait et mélangez délicatement jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.
Beurrez un moule de 20cm de diamètre.
Versez-y la préparation. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Laissez le gâteau refroidir puis démoulez-le.

Caramel au beurre salé

Dans une casserole, versez le sucre et réalisez un caramel à sec sur feu moyen. Dès que le caramel prend une couleur ambrée, coupez le feu. Versez doucement la crème fraîche fleurette légère Alsace Lait.
Ajoutez le beurre demi-sel et mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’un caramel lisse et onctueux.
Versez le caramel sur le gâteau au chocolat. Puis laissez refroidir.
Pour le dressage, ajoutez quelques oeufs en chocolat et quelques fleurs comestibles.

Joyeuses Pâques.