Galettes de pommes de terre au lard & bibeleskaes aux fines herbes

Préchauffez le four à 180°C.

Epluchez les pommes de terre et l’oignon puis râpez-les.
Pressez-les entre vos mains afin d’enlever l’excédent d’amidon.

Ajoutez la farine, la fleur de sel, le poivre et quelques feuilles de thym. Mélangez.

Disposez les fines tranches de lard sur une plaque recouverte de papier cuisson, enfournez pour 10 à 12 min de cuisson.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive et une noisette de beurre dans une poêle, ajouter une poignée de pommes de terre et oignon râpés, aplatissez la galette à l’aide d’une spatule faites cuire à feu moyen 10min puis retournez-la et continuer la cuisson pendant 10min jusqu’à ce que celle-ci soit bien dorée. Répétez l’opération avec le reste de la préparation.

Présentez les galettes en ajoutant quelques fines tranches de lard et 2 généreuses cuillères à soupe de Bibeleskaes Fromage Blanc aux Fines Herbes Alsace Lait. Effeuillez quelques brins de thym.

C’est prêt! Vous pouvez vous régaler!