RISOTTO BUTTERNUT & SAUGE
Parmentier de canard
Plat
1h
25 mn
4 pers.
- 4 cuisses de canard confites
- 2 oignons
- 10 pommes de terre
- 20g de beurre doux Alsace Lait
- 1 cuillère à café de Noix de muscade
- Un peu de lait
- Sel
- Poivre
Préparation
- Cuire les pommes de terre épluchées pendant 20 min dans l’eau salée.
- Faire revenir les oignons émincés dans un peu de graisse de canard pour les faire caramélisés.
- Enlever la peau des cuisses de canard et effilocher la chair à la main.
- Réduire les pommes de terre en purée, ajouter le beurre, du sel et du poivre, la noix de muscade, le lait et mélanger.
- Dans un plat à gratin étaler le mélange canard et oignons.
- Étaler par-dessus la purée.
- Enfourner à 200° pendant 25 minutes.
Crédit photo : Marie Soehnlen
Bon appétit
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