Crème de chou-fleur aux fines herbes
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CŒUR COULANT AU CHOCOLAT
Dessert
15 mn
8 mn
6 parts
- 80 g de Beurre doux Alsace Lait
- 150 g de chocolat noir
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 20 g de farine
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
2. Faites fondre le chocolat et le beurre Alsace Lait au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre, puis ajoutez la farine et la fleur de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Versez la préparation dans des moules en silicone ou des ramequins préalablement beurrés et farinés.
6. Enfournez pour 7 à 8 minutes. Le centre doit rester coulant.
7. À la sortie du four, laissez reposer 1 minute, puis retournez délicatement chaque ramequin sur une assiette et démoulez.
8. Dégustez tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de fruits rouges.
Crédit photo : Marie Soehnlen
Bon appétit
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