Bûche chocolat marrons comme un mille feuille

Préchauffez le four à 180°C

Le Biscuit

Hâchez finement le chocolat et faites-le fondre avec le beurre au micro-ondes, mélangez régulièrement.
Dans le bol d’un robot, Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat tiédi et la farine. Réservez.
Nettoyez le bol et séchez-le bien. Battez les blancs d’oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel fin. Mélangez-les à la préparation précédente.
Étalez ensuite la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15min. À la sortie du four, laissez le biscuit refroidir.

La Crème

Versez la Crème Fraîche Fluide Label Rouge Alsace Lait très froide dans le bol d’un robot, fouettez-la en chantilly tout en incorporant délicatement le sucre glace et la poudre de vanille.

Le Glaçage

Hâchez finement le chocolat et faites-le fondre avec le beurre au micro-ondes en remuant régulièrement. Ajoutez le sucre glace et la Crème Fraîche Fluide Label Rouge Alsace Lait. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un glaçage homogène.

Dressage

Découpez trois rectangles de 10x20cm, sur un premier rectangle, dressez la crème chantilly à l’aide d’une poche à douille, ajoutez quelques brisures de marrons glacés, déposez un deuxième rectangle de biscuit et répétez l’opération.
À l’aide d’une spatule, déposez le glaçage au chocolat sur le dernier biscuit et parsemez de brisures de marrons glacés.

C‘est prêt! Vous pouvez vous régaler!