Pavés de cabillaud, asperges à l’anis
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Blancs de poulet à la crème & risotto de spaetzle
Plat
30 mn
4 parts
Risotto de Spaetzle
- 400g de Spaetzle fraîches
- 3 Carottes
- 1 Cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive
- 1 Bouquet de persil plat
- 100g de Parmesan Râpé
- Sel, Poivre
Blanc de Poulet à la Crème
- 4 Blancs de poulet Bio
- 25g de Beurre
- 3 cuillères à soupe à soupe de Crème fraîche entière Alsace Lait
- Sel, Poivre
Préparation
Risotto de Spaetzle
Faites chauffer 50cl d’eau et le cube de bouillon de légumes.
Découpez les carottes en petits dés. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les dés de carottes, faites les cuire 5 minutes à feu vif en mélangeant bien. Versez les spaetzle fraîches et faites-les dorer pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Versez deux louches de bouillon de légumes. Laissez réduire 5 minutes. Ajoutez le parmesan râpé, mélangez bien.
Émincez le bouquet de persil, ajoutez le à la préparation hors du feu et mélangez.
Blancs de Poulet à la Crème
Dans une poêle, faites fondre le beurre et déposez les blancs de poulet et faites les cuire à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Salez poivrez.
Ajoutez la Crème Fraîche Entière Alsace Lait. Faites cuire 5 minutes de plus à feu moyen.
Dressez, c’est prêt ! Vous pouvez vous régaler !
Bon appétit
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