Tiramisu Citron aux Noisettes

1. Torréfier les noisettes puis réaliser un praliné avec le sucre et 100g de noisettes. Réserver les 100g restants.
2. Porter le lait à ébullition puis y mettre à infuser 50g de noisettes torréfiées.
3. Couvrir d’un film, puis laisser infuser 1h. Ensuite mixer puis passer au chinois.
4. Monter au batteur la préparation tiramisu en y incorporant les zestes de citron vert et jaune. Puis réserver au frais.
5. Disposer les biscuits cuillères dans un bac puis les imbiber avec le lait de noisette.

Montage

1. Disposer au fond de la verrine une cuillère à café (environ) de praliné.
2. Déposer les biscuits à la cuillère et recouvrir d’appareil à tiramisu jusqu'à mi-hauteur.
3. Ajouter les biscuits à la cuillère puis remplir à hauteur l'appareil à tiramisu.
4. Concasser des noisettes torréfiées puis en disposer quelques-unes sur le dessus.