APFELKIECHLE – Beignets aux pommes à l’alsacienne

1. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine, puis versez progressivement le lait entier Alsace Lait en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse. Réservez.
2. Épluchez les pommes et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
3. Avant de cuire vos beignets, préparez une assiette creuse dans laquelle vous versez puis mélangez le sucre et la cannelle. Vous aurez aussi besoin d’une assiette vide avec du papier absorbant pour égoutter les beignets après cuisson.
4. Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle antiadhésive.
5. Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte, puis déposez-les dans la poêle bien chaude. Faites-les dorer des deux côtés, environ 2 minutes par face.
6. Dès qu’ils sont cuits, égouttez-les brièvement sur le papier absorbant, puis roulez-les encore tièdes dans le mélange sucre-cannelle.
   
   Servez vos Apfelkiechle encore tièdes, légèrement croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, et délicieusement parfumés !

Crédit photo : Marie Soehnlen