Alsace Lait
Le lait est collecté dans les fermes de nos agriculteurs situées à proximité de la coopérative.
Afin de vous offrir les qualités optimales du lait, nous sélectionnons le lait Haute Qualité de façon rigoureuse auprès de nos producteurs coopérateurs qui doivent répondre à un cahier des charges strict.
Lait frais Alsace Lait
Le lait collecté chez nos producteurs coopérateurs est chauffé en dessous de 100 C° pendant 15 secondes puis refroidi rapidement à 4C°. C’est ce qu’on appelle la pasteurisation. Ca y est, il est prêt à être consommé !
Lait frais pasteurisé Haute Qualité
Afin de vous offrir les qualités optimales du lait, nous sélectionnons le lait Haute Qualité de façon rigoureuse auprès de nos producteurs coopérateurs qui doivent répondre à un cahier des charges strict.
Lait fermenté Alsace Lait
Le lait fermenté est un lait auquel on rajoute des ferments lactiques. Cette préparation laitière est ancestrale car on la retrouve dans de nombreuses parties du globe : le leben au Maghreb, le lassi en Inde… Le lait fermenté convient aux intolérants au lactose.
Son lait frais
Une attention toute particulière est portée à sa qualité dès la production à la ferme. Des conditions d’hygiène drastiques sont exigées dans les étables de nos producteurs et il se passe moins de 4h entre la collecte et la réception du lait à la coopérative.
