Salade concombres, courgettes et menthe

Concombres

Coupez les concombres en rondelles d’un demi-centimètre d’épaisseur, puis en quartiers.
Salez et poivrez.
Placez-les dans un chinois, sur un saladier afin d’ôter l’excédent d’eau contenue dans les concombres.
Coupez finement les oignons, ajoutez aux concombres. Mélangez.

Courgettes mixées

Découpez les courgettes en morceaux.
Dans un robot muni d’une lame, mixez les courgettes quelques secondes à pleine vitesse, ajoutez les épices et l’huile d’olive. Salez et Poivrez. Mélangez délicatement.
Lavez et séchez le bol du robot.

Huile de menthe

Mettez les feuilles du demi bouquet de menthe dans le bol du robot. Salez selon votre goût. Ajoutez l’huile de colza. Mixez quelques minutes en augmentant la vitesse au fur et à mesure. Passez l’huile de menthe au chinois et réservez.

Sauce

Dans un saladier, mélangez le lait fermenté Alsace Lait, une pincée de fleur de sel et le jus de citron.

Dressage

Déposez une cuillère à soupe de courgettes mixées, puis quelques cuillères de concombres par dessus.
Arrosez de sauce au lait fermenté.
Ciselez la menthe restante, concassez quelques cacahuètes et parsemez-en la salade.

C‘est prêt ! Vous pouvez vous régaler !