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Panna cotta passion
Dessert
15 mn
2 heures
4 pers.
- 10 Fruits de la Passion
- 50cl de Crème Fraiche Fluide d’Alsace Label Rouge ALSACE LAIT
- 75g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- Quelques têtes de menthe pour le dressage
Préparation
Réservez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Prélevez la pulpe de 8 fruits de la passion, mixez-les et passez la pulpe au chinois. Mélangez la pulpe des fruits de la passion avec le sucre.
Dans une casserole, faites bouillir la Crème Fraîche Fluide d’Alsace Label Rouge ALSACE LAIT. Plongez-y les feuilles de gélatine ramollies.
Ajoutez le mélange passion à la crème. Mélangez doucement à l’aide d’un fouet de façon à ne pas incorporer trop d’air.
Versez la base de Panna Cotta Passion dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2h jusqu’à ce que le mélange soit figé.
Prélevez la pulpe des 2 fruits de la passion restants, déposez-la sur les panna cotta et décorez d’une tête de menthe.
C’est prêt, régalez vous.
Bon appétit
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