Beignets Fàsnàchtskiechle

Dans le bol d’un robot muni d’un pétrin, ajoutez les 550g de farine, puis versez 50g de sucre, le lait Demi-Écrémé stérilisé UHT ALSACE LAIT, le sel, les jaunes d’oeufs et la levure boulangère fraîche.

Pétrissez une dizaine de minutes, ajoutez le beurre et pétrissez 10 min supplémentaire jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse.

Farinez un saladier.
Roulez la pâte en boule puis couvrez-la à l’aide d’un torchon.
Laissez pousser pendant une heure à température ambiante afin qu’elle double de volume.

Dégazez la pâte puis travaillez-la sur un plan de travail fariné.

Divisez-la en pâtons de 30g chacun.

Roulez les pâtons dans la paume de votre main afin de réaliser des boules.

Chemisez une plaque à pâtisserie de papier cuisson et déposez les boules en les espaçant légèrement.
Couvrez d’un torchon et laissez pousser 2 heures à température ambiante.

Dans une friteuse, faites chauffer l’huile de friture à 180°C, plongez les beignets et laisser frire jusqu’à ce qu’ils aient une couleur bien dorée.
Égouttez-les puis roulez-les dans le sucre restant.

Régalez-vous.