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Wrap Truite fromage blanc agrumes

Watermark
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Plat
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8 pers.

Ingrédients

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0525-bib-500g-sans-lisere-bleu-2023
Fromage blanc Bibeleskaes nature
  • 8 galettes de blé
  • 800g de filet de truite
  • 400g de fromage blanc nature
  • 400g de Fenouil
  • 400g de Betterave
  • 20g de Miel
  • 10g de Sauce Soja
  • 20g de Melfor
  • 1 laitue
  • 1 orange
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaunes
  • Huile d'olive
  • Sel/Poivre

Préparation

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Mise en place

Tailler en fines tranches le filet de truite.
Le disposer dans un bac gastro, verser dessus l'huile d'olive et zester dessus la moitié de chaque agrumes. Laisser mariner au frais.
Zester le reste des agrumes dans le fromage, ajouter le miel, la sauce soja. Puis saler.
Tailler à la mandoline le fenouil et la betterave.
Les mettre à mariner avec le Melfor et le jus des agrumes.
Saler/poivrer. Nettoyer/découper la laitue. Réserver au frais.

Dressage

Disposer le fromage blanc aux agrumes dans les galettes de blé.
Puis garnir avec la truite, betteraves et fenouil égouttés. Puis la salade.

Bon appétit

En images

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