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Galette pita, oeuf sésame grillé, sauce bibeleskaes pimentée & herbes fraîches

Watermark
picto-plat
Plat
temps-preparation
25 mn
temps-repos
1 heure
couverts-picto
4 pers.

Ingrédients

Watermark
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Fromage blanc Bibeleskaes nature

Sauce Bibeleskaes pimentée

  • 3 CS d’huile d’olive
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 2 piments oiseaux
  • 1 gousse d’ail
  • Persil frisé
  • Coriandre
  • Le jus d’1 citron bio
  • 200g de Bibeleskaes Fromage blanc au lait entier Alsace Lait
  • Fleur de sel, Poivre

Pâte à Pita

  • 300g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 CC de sel fin
  • 150g de Bibeleskaes Fromage blanc au lait entier Alsace Lait
  • 10cl de lait entier
  • 1 CS de miel liquide
  • 1 noisette de beurre pour la cuisson

Oeufs Sésame Grillé

  • 4 Oeufs frais bio
  • Graines de sésame
  • Fleur de sel, Poivre
  • Persil frisé ciselé
  • Coriandre fraiche ciselée

Préparation

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Sauce Bibeleskaes pimentée

Hachez finement les piments oiseaux, l’ail, le persil et la coriandre puis faites les chauffer dans l’huile d’olive quelques minutes. Réservez pour que l’huile pimentée infuse. Dans un bol, mélangez 200g de Bibeleskaes Fromage blanc au lait entier Alsace Lait avec le jus de citron. Salez, Poivrez.


Pâte à Pita

Dans un saladier, mélangez le Bibeleskaes Fromage blanc au lait entier Alsace Lait, le miel et le lait, ajoutez la farine, la levure et le sel. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajoutez un peu de farine si nécéssaire. Formez une boule et laissez la pâte lever pendant 1h à température ambiante.

Coupez la pâte en 4 pâtons, formez 4 boules régulières, puis abaissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, jusqu’à l’obtention de galettes d’un 1/2 cm d’épaisseur. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites cuire les galettes à feu doux pendant 3 minutes en les retournant à mi-cuisson. Réservez.


Oeufs Sésame Grillé

Dans une poêle anti-adhésive, versez les graines de sésame, faites-les dorer quelques minutes, cassez les oeufs séparément dessus puis faites les cuire 3 min à feu moyen.


Disposez les galettes pitas dans une assiette, ajoutez une cuillère à soupe de Bibeleskaes citronné, déposez un oeuf au sésame grillé puis agrémentez d’huile pimentée et d’une pincée de fleur de sel. Parsemez de persil et de coriandre ciselée.

C‘est prêt ! Vous pouvez vous régaler !

Bon appétit

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