Recette à base de produits laitiers

Tarte au chocolat fondant

Préparation : 30 min à 1h30
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 8 personnes) : - 300 g de pâte sablée (voir plus loin la recette ou en choisir une dans marmiton) - 200 g de chocolat à pâtisserie - 150 g de crème fraîche fluide - 50 g de lait frais entier - 1 oeuf - une pâte sablée toute faite, ou bien la faire soi-même avec les ingrédients suivants (attention elle est difficile à étaler) : 185 g de beurre ramolli, 185 g de sucre (en général j'en mets en peu moins), 365 g de farine. Ajouter 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf (pour lier la pâte) + 1 pincée de sel. Pétrir le tout dans l'ordre indiqué, mettre au frais la boule de pâte et étaler après au moins 30 mn au frais (Bon courage! Moi je l'achète, je g... moins)

Préparation :

Beurrer un plat à tarte démontable de 20 cm de diamètre environ.

Etaler la pâte sablée sur une épaisseur de 2 mm.
L'enrouler sur le rouleau à pâtisserie pour la transporter sur la plaque.
La dérouler et bien appuyer pour la faire adhérer au fond et sur les bords du cercle.

Couper l'excédent de pâte tout autour et laisser reposer environ 1h au réfrigérateur

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7) et cuire le fond de tarte pendant 10 mn.

Pendant ce temps, couper le chocolat en très petits morceaux et faire bouillir la crème fraîche fluide et le lait dans une casserole.

Ajouter le chocolat en morceaux, retirer du feu et mélanger au fouet (ou à la cuillère) pour obtenir une masse bien lisse.
Ajouter ensuite un oeuf entier battu et bien mélanger.

Verser cette préparation sur le fond de tarte précuit.

Faire cuire 15 à 18 mn dans le four préchauffé à 150°C (thermostat 5), la crème devant être légèrement prise, mais encore tremblotante.

Pour servir, retirer le cercle et éventuellement la plaque à tarte.
Servir tiède ou froide.

Bon appétit !