Tarte salée brocolis courgette gruyère à la crème

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INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES ENVIRON

PÂTE

  • 200 g de farine
  • 5 g de fleur de sel
  • 90 g de beurre en morceaux
  • 1 oeuf entier
  • 2 cl d’eau

FLAN SALÉ

  • 30 cl de crème fraîche fluide Label Rouge
  • 30 cl de crème fraîche épaisse Alsace Lait
  • 4 oeufs entiers
  • 2 jaunes d’oeufs
  • Sel
  • Poivre
  • 1 pincée de noix de muscade

GARNITURE LÉGUMES FROMAGE

  • 250 g de brocolis précuits (dans de l’eau salée)
  • 1 courgette
  • 150 g de gruyère découpé en dés
  • 1 noix de beurre

Produits Alsace Lait utilisés dans cette recette

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Préparation : 30 mn
Repos : 2h
Cuisson : 30 mn

PRÉPARATION

PÂTE

Versez la farine, le sel et le beurre dans un récipient et mélangez.
Lorsque le beurre est absorbé par la farine, ajoutez l’oeuf entier puis l’eau.
Finissez de pétrir la pâte en l’écrasant sur votre plan de travail.
Lorsque la pâte est homogène, enveloppez-la dans un fi lm alimentaire et laissez-la reposer 2 h au frais.
Préchauffez votre four à 170°C.
Une fois la pâte reposée, étalez-la sur votre plan de travail légèrement fariné, puis placez-la dans un moule à tarte beurré.
Réservez.

FLAN SALÉ

Mélangez les deux crèmes, les 4 oeufs entiers, les 2 jaunes, la noix de muscade, le sel et le poivre puis ajustez l’assaisonnement.
Réservez.

FINITION ET PRÉSENTATION

Répartissez une partie des rondelles de courgette et de brocolis découpés dans le fond de tarte ainsi que les dés de gruyère.
Versez la préparation salée sur les légumes et enfournez durant 30 mn.
Déplacez de temps en temps la tarte dans le four afin que le dessous cuise bien.
Quelques minutes avant de sortir la tarte du four, poêlez le reste des rondelles de courgette et les branches de brocolis avec un peu de beurre puis décorez le dessus de la tarte.
Servez immédiatement.