Soufflés crémeux et gourmands au fromage blanc

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES ENVIRON

  • 110 g de fromage blanc à 0 % de Mat. Gr.
  • 4 cl de lait frais ½ écrémé Haute Qualité
  • 10 g de fécule de pomme de terre
  • 75 g de blancs d’oeufs
  • 25 g de sucre semoule
  • 2 zestes de citron
  • 20 g de beurre

Produits Alsace Lait utilisés dans cette recette

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Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn

PRÉPARATION

Chemiser les moules avec le beurre ramolli puis le sucre semoule.
Monter les blancs d’oeufs en neige et continuer à les mélanger avec le reste du sucre.
Faire chauffer le lait frais et y ajouter le fromage blanc, les zestes de citron et la fécule
de pomme de terre. Faire bouillir sans cesser de remuer.
Mélanger avec les blancs montés, à chaud.

FINITION ET PRÉSENTATION

À l’aide d’une poche, déposer la préparation dans les moules à soufflé.
Les cuire au four à 200°C pendant 8 mn. Servir aussitôt.