Panna Cotta et son coulis orange et mangue

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INGRÉDIENTS POUR 8 A 10 PERSONNES

POUR LE COULIS DE MANGUE

  • 250 g de pulpe de mangue
  • 1 zeste d’orange râpée
  • 25 g de sucre semoule

POUR LA CRÈME PANNA COTTA

  • 1 brique de préparation pour Panna Cotta Alsace Lait

MATERIEL

  • Ramequins ou verrines

Produit Alsace Lait utilisé dans cette recette


Préparation : 10 mn
Temps de prise : 3h entre +4°C et +6°C
Couverts : 8 à 10 personnes

PRÉPARATION

LE COULIS MANGUE ORANGE

Préparer le zeste d’orange.
Faire chauffer à feu moyen le sucre semoule, la pulpe de mangue et le zeste de l’orange jusqu’à ce que le sucre fonde.
Réserver au frais.

LA CREME PANNA COTTA

Verser la préparation pour Panna Cotta dans une casserole et faire fondre à feux doux.
Une fois la préparation prête, dresser.

MONTAGE ET FINITION

Verser la Panna Cotta dans des ramequins ou des verrines.
Réserver au frais entre +4°C et +6°C pendant 3 heures.
Avant de servir, décorer avec le coulis mangue-orange.
Ajouter des dés de fruits pour décorer.

Astuce du chef : Sortez les verrines du réfrigérateur quelques minutes avant de servir, cela n’en sera que meilleur !