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ALSACE LAIT a à coeur d’accompagner les professionnels dans leur passion

Thierry, Chef Cuisinier chez Alsace Lait, et Christophe Felder (photo ci-contre), Maître Pâtissier, ont imaginé pour vous les recettes originales et gourmandes. Christophe Felder, maître pâtissier, est un fervent utilisateur de la crème fraîche fluide Label Rouge, qu’il a appris à maîtriser auprès de ses parents, boulangers pâtissiers en Alsace et, lors de ses formations sur Strasbourg et au Luxembourg. A 23 ans, il rejoignait l’hôtel de Crillon comme chef pâtissier où il a dynamisé la pâtisserie de restaurant durant 15 ans avant de lancer sa propre structure dans le domaine du conseil et de la création pâtissière. Christophe a conçu et fait éditer des livres de recettes et intervient dans des magazines tels "Elle à Table" et des émissions de TV consacrées à l'art de la pâtisserie.
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Aiguillettes de canard poêlées
Plat - Pour 4 personnes environ. La recette se prépare avec la crème fraîche fluide Label Rouge Alsace Lait...
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Mirliton à la crème, pommes et romarin
Dessert - Pour 8 personnes environ. La recette se prépare avec la crème fraîche fluide Label Rouge Alsace Lait...
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Macaron citron vert basilic
Dessert - 50 macarons environ. La recette se prépare avec les produits Alsace Lait suivants : la crème fraîche fluide Label Rouge Alsace Lait et lait...
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Baba cool
Dessert - 10 babas environ. La recette se prépare avec les produits Alsace Lait suivants : la crème fraîche fluide Label Rouge Alsace Lait et le lait...
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Biscuit joconde sur lit de Panna Cotta et de ganac ...
Dessert - 20 couverts environ. La recette se prépare avec les produits Alsace Lait suivants : la brique de préparation pour Panna Cotta Alsace Lait...
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Crème Brûlée au café et tiramisu dans un écrin de ...
Dessert - 6 couverts environ. La recette se prépare avec les produits Alsace Lait suivants : la brique de préparation pour Crème Brûlée Alsace Lait...
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Tiramisu et son coulis citron fraise
Dessert - 8 à 10 couverts environ. La recette se prépare avec la brique de préparation pour Tiramisu Alsace Lait...
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Verrine de crème brûlée et crème caramel
Dessert - 8 à 10 couverts environ. La recette se prépare avec la brique de préparation pour Crème Brûlée à la Vanille Bourbon Alsace Lait...
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Biscuit soufflé aux noisettes garni de crème brûlé ...
Dessert - 8 à 10 couverts environ. La recette se prépare avec la brique de préparation pour Crème Brûlée Alsace Lait...
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Panna Cotta et son coulis orange et mangue
Dessert - 8 à 10 couverts environ. La recette se prépare avec la brique de préparation pour Panna Cotta Alsace Lait...
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