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De la collecte au conditionnement, le circuit du lait chez Alsace Lait répond à des critères qualitatifs très stricts.
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16 000 vaches… qui produisent annuellement 111 millions de litres de lait. Toutes les fermes se situent dans un rayon de 60 kms autour de la laiterie. Quelques minutes après la traite, qui a lieu deux fois par jour, le lait est réfrigéré en attendant le passage de l'un des 7 camions citernes d'Alsace Lait.
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Les producteurs
Près de 360 producteurs alsaciens approvisionnent quotidiennement Alsace Lait. Plus que de simples fournisseurs, ce sont des coopérateurs, impliqués dans la vie de l'entreprise Alsace Lait. Ils sont à la fois concernés par la qualité de la matière première et soucieux de la satisfaction des clients.
Les coopérateurs sont tous adhérents à la Charte des Bonnes Pratiques d'Elevage ou en cours d'homologation. Cela traduit leur engagement dans une démarche qualité pour la production du lait.
 | | La Charte des Bonnes Pratiques d'Elevage est une norme nationale définie pour la production de lait et de viande. 7 domaines d'application impliquent l'éleveur laitier dans un système contrôlé par les techniciens d'élevage Alsace Lait. |
Par tous les temps
 | | Par tous les temps, les camions d'Alsace Lait sillonnent la campagne alsacienne du nord 7j/7. Le lait soutiré est transporté dans des camions citernes. Le temps de collecte est inférieur à 5 heures ! Cette rapidité permet à la coopérative de bénéficier de signes distinctifs comme le Label Rouge qui impose un cahier des charges très rigoureux. |
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| • Alsace Lait | BP140 | 67723 Hoerdt Cedex | Tél . 03 88 69 22 00 | Fax. 03 88 68 11 57 |
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