Melons surprise
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
 | Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 petits melons bien mûrs
- 400 g de blancs de poulet
- 2 grappes de groseilles
- 1 petite grappe de raisin noir
- 200 g de laguiole
- 20 cl de crème fraîche fluide
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- sel, poivre |
Préparation :
Emiettez les tablettes de bouillon dans une casserole contenant 1 litre d'eau bouillante. Plongez les blancs de poulet dans le liquide frémissant, et laissez pocher 10 mn. Egouttez.
Coupez un chapeau aux melons. Enlevez les pépins, puis évidez la pulpe délicatement sans percer la peau. Coupez la chair en dés ou formez de petits boules avec une cuillère "parisienne".
Détaillez le fromage en bâtonnets. Détachez les grains de raisins et rincez-les, coupez les plus gros en deux. Coupez le poulet en cubes.
Dans un saladier, mélangez les morceaux de melon, de poulet, de fromage et de raisins. Salez, poivrez, arrosez de crème fluide, remuez et remplissez les coques de melon avec cette préparation.
Décorez de grains de groseille et servez frais.
Bon appétit !
