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fromage blanc aux legumes

Le petit nouveau de la grande cuisine, vous avez deviné ? Le fromage blanc aux légumes est une des recettes osées et novatrices de ces derniers temps. L’idée peut sembler farfelue, mais elle est testée et approuvée par des grands chefs.

Le fromage blanc associé aux légumes

Il est recommandé de manger 5 fruits et légumes par jour. Eh bien, le fromage blanc aux légumes nous permet d’en consommer avec une touche d’onctuosité et de gourmandise. De nombreuses recettes à base de fromage blanc font déjà fureur Outre-Atlantique : panais et amande, carotte et yuzu, tomate et fraise ou encore petits pois et menthe.

D’autres, plus audacieuses comme oignon et cassis ou patate douce, violette et fève tonka ont également fait leur apparition. Les occasions de déguster ce nouveau met sont nombreuses.

Fromage blanc aux legumes

 

Un enfant récalcitrant qui ne veut pas manger ses légumes ? Ils peuvent être « dissimulés » dans du fromage blanc ! La conception des recettes et les ingrédients utilisés en font un met qui peut être consommé en entrée ou comme en-cas. Il peut aussi remplacer une sauce pour les crudités.

Fromage blanc et aubergine

Idées recettes

Le fromage blanc aux légumes maison

 

Le fromage blanc est un fromage non affiné principalement composé de lait pasteurisé et de ferments lactiques. Son goût est plutôt doux, il peut donc être mélangé à toutes sortes d’ingrédients. Comme les légumes ! Afin d’y voir plus clair, voici deux idées recettes.

D’abord, la plus simple, voici les ingrédients pour 15 personnes :

  • 1 litre de lait entier
  • 300 grammes de pulpe de légumes (carotte, tomate, potimaron ou autres)
  • 500g de fromage blanc au lait entier
  • Du sel.

 

Préparation :

Il suffit de faire bouillir le lait, puis d’ajouter la pulpe de légumes assaisonnée. Ensuite, laisser refroidir jusqu’à 35° puis ajouter le fromage blanc entier tout en remuant doucement avec une spatule sans fouetter.

Enfin, remplir ensuite des petits pots à demi et les faire cuire 9 heures au four ventilé. Dégustez !

 

Fromage blanc et ses petits légumes de saison

Pour finir, une recette un peu plus simple mais tout aussi délicieuse.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1/2 concombre
  • 2 tomates
  • 500g de fromage blanc à 0%
  • une cuillère à café jus de citron
  • 1 cuillère à café curry
  • une pincée de 4 épices
  • et une cuillère à soupe de vinaigre d’alcool
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • quelques feuilles de menthe
  • sel / poivre

Préparation :

Dans un premier temps, découper le concombre et les tomates en petits morceaux, puis ajouter le fromage blanc, le vinaigre, le jus de citron, l’huile d’olive et les épices. Enfin, mélanger et incorporer les feuilles de menthe fraîches. Rectifier l’assaisonnement.

Pour le dressage, répartir cette préparation dans 4 coupes et servir frais.

Préparez-vous à déguster cette innovation culinaire. Sain, novateur, et riche en apports nutritionnels intéressants, le fromage blanc aux légumes a beaucoup d’atouts. A tester au plus vite !