Recette à base de produits laitiers

Crevettes sauce curry

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 700 g de crevettes - 50 cl de crème fraîche fluide - 40 cl de vin blanc sec - cognac (pour flamber) - 3 cuillères à café de curry - 2 gousses d'ail hachées - estragon - piment de cayenne (ou Tabasco) - sel, poivre - beurre

Préparation :

Faire chauffer du beurre dans une sauteuse puis ajouter les crevettes décortiquées et les faire colorer.

Ajouter le Cognac et faire flamber.
Laisser réduire un peu.

Ajouter le vin blanc et laisser réduire.
Ajouter l'ail, l'estragon et les épices.
Ajouter la crème fraîche fluide et laisser réduire un peu pour que la sauce épaississe.

Servir bien chaud.

Bon appétit !