Courgettes farcies au fromage blanc  | Ingrédients :
- 4 petites courgettes
- 80 g de fromage blanc Bibeleskaes 40%
- 30 g de beurre
- 3 échalotes
- 2 blancs d'œufs
- 1 c à café de farine
- 1 c à soupe de chapelure
- 5 cl de lait frais
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 5 cl de crème fraîche fluide
- sel, poivre du moulin. |
Préparation :
Coupez les courgettes en deux, videz-les avec une petite cuillère.
Faites blanchir les moitiés de courgettes dans un peu d'eau salée 5 minutes environ.
Pelez les échalotes et hachez-les.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez-y le hachis d'échalotes et la pulpe de courgette et laissez 5 minutes à feu doux.
Saupoudrez de farine, arrosez de lait frais et de crème fraîche fluide, salez, poivrez et prolongez la cuisson de 10 minutes.
Retirez la sauteuse du feu et ajoutez à la préparation légèrement refroidie le fromage blanc Bibeleskaes et les blancs d'oeufs montés en neige.
Remplissez les courgettes de la farce.
Rangez-les dans un plat à gratin beurré, parsemez-les de chapelure et humectez-les d'huile avant de les faire cuire au four 20 minutes à 180° pour qu'elles prennent une belle couleur dorée.
Servez bien chaud
Bon appétit !
