Coquilles st jacques au gingembre sur lit de poireaux au vin blanc
Préparation : 40 min
Cuisson : 15 min
 | Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de noix de Saint Jacques avec corail
- 5 à 6 blancs de poireaux
- 25 cl de vin blanc
- 25 cl de crème fraîche fluide
- poudre de gingembre
- gruyère (pour le gratin)
- sel |
Préparation :
Couper les blancs de poireaux en rondelles fines.
Les faire fondre dans une noix de beurre, saler puis ajouter le vin blanc petit à petit.
Laisser cuire pendant environ 15 mn en remuant de temps en temps.
Hors du feu, ajouter la crème fraîche fluide et mélanger.
Disposer la moitié de cette préparation dans un plat, étaler les noix de St Jacques et les saupoudrer de gingembre.
Recouvrer avec le reste de la préparation puis un peu de gruyère râpé.
Mettre à four chaud (210°C ) pendant 15 mn.
Bon appétit !
