Retrouvez le bon goût de nos crèmes

Alsace Lait privilégie l'authenticité et la simplicité. Attentif à vous proposer le meilleur de la crème, Alsace Lait a fait le choix de ne rien ajouter à ses crèmes fraîches. Elles ne contiennent ni additif, ni colorant, ni conservateur, ni stabilisant. Rien que la crème de la crème !
Qu'est-ce que la crème ?
La crème est le résultat de l’écrémage du lait. Le lait que nous réceptionnons à la coopérative est d’abord pasteurisé. Il passe ensuite dans une écrémeuse qui va permettre de séparer la crème du lait : les composants les plus lourds, plus riches en matière grasse, migrent vers les parois grâce à la force centrifuge tandis que les plus légers restent au centre. Ce process est adapté en fonction du taux de matière grasse désiré dans la crème : 15 % pour la crème légère, 30 % au minimum pour l’entière. Elle existe en crème fraiche ou en longue conservation UHT : elle est alors stérilisée pour pouvoir être conservée plus longtemps.La crème épaisse est obtenue par l’ajout de ferments lactiques sélectionnés. Grâce à ces ferments, la crème va s’épaissir et gagner en goût après quelques heures de repos dans la cuve et le tour est joué !
  • La crème fraîche fluide entière Label Rouge à 32 % de matière grasse
    La seule crème fraîche fluide Label Rouge* de France, plébiscitée par …
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  • La crème fraîche épaisse entière à 30 % de matière grasse
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  • La crème fraîche fluide légère à 15 % de matière grasse
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  • La crème fluide UHT légère à 18 % de matière grasse
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  • La crème fluide UHT entière à 35 % de matière grasse
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