Soufflés crémeux au fromage blanc

Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 4  personnes) : - 110g de fromage blanc à 0% de Mat. Gr, - 4cl de lait frais ½ écrémé Haute Qualité, - 10g de fécule de pomme de terre,   - 75g de blancs d’œufs, - 25g de sucre semoule, - 2 zestes de citron, - 20g de beurre.

PREPARATION :
Chemiser les moules avec le beurre ramolli puis le sucre semoule.
Monter les blancs d’œufs en neige et continuer à les mélanger avec le reste du sucre.
Faire chauffer le lait frais et y ajouter le fromage blanc, les zestes de citron et la fécule de pomme de terre. Faire bouillir sans cesser de remuer.
Mélanger avec les blancs montés, à chaud.

FINITION ET PRESENTATION : 
A l’aide d’une poche, déposer la préparation dans les moules à soufflés.
Les cuire au four à 200°C pendant 8mn. Servir aussitôt.

Bon appétit !