Recette à base de produits laitiers

Tartine de fromage blanc "Made in Alsace" sur pain de campagne

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 4  personnes) : - 250g de fromage blanc Bibeleskaes Alsace lait, - 20 cl de crème fraîche fluide Label Rouge Alsace Lait,   - 1 échalote, - 1 gousse d’ail, - ½ botte de persil plat, - ½ botte de ciboulette, - Sel / poivre / noix de muscade, - 4 belles tranches de pain de campagne (type pain Poilane).

Préparation :

Montez la crème fraîche fluide au batteur afin d’obtenir une crème fouettée.
Hachez finement l’échalote, le persil et la ciboulette, écrasez l’ail.
Toastez les tranches de pain de campagne (au grille-pain ou au four).
Mélangez l’échalote, le persil, la ciboulette et l’ail au fromage blanc. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade.
Ajoutez la crème fouettée délicatement au mélange.
Rectifiez l’assaisonnement et dressez sur les tranches de pain.

Servez sur assiette avec une salade de mesclun et décorez la tartine avec des tiges de ciboulette. Pour apporter du volume et du croquant, vous pouvez agrémenter les assiettes de sticks de bretzel et de quelques rondelles d’oignons.

Bon appétit !