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recettes a la mirabelle

Il vous reste des mirabelles dans le frigo ? C’est le moment de les utiliser dans vos recettes, sucrées ou salées, pour vous délecter de ces délicieux petits fruits jaunes. Pour ces recettes, les mirabelles devront être lavées et dénoyautées. Découvrez notre sélection de 5 recettes à la mirabelle. À vos fourneaux !

Confiture à la mirabelle de saison

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 125g de sucre à confiture
  • 400g de mirabelle

Préparation : 

Dans un premier temps, mélangez dans un saladier les mirabelles écrasées et le sucre. Ensuite, recouvrez d’un linge et laisser macérer pendant au moins 6 heures. Puis, mettez la préparation à cuire et portez à ébullition. Enfin, chauffez à feu moyen pendant environ 40 minutes.

Dans un second temps, faites bouillir les pots et couvercles à confiture pendant 30 minutes, sans les essuyer. Enfin, versez la confiture dans les pots, fermez et retournez les pendant 15 mn.

Vos pots de confiture sont terminés ! Vous pouvez tartiner des biscottes ou du pain grillé au petit déjeuner ou au goûter. Bon appétit !

 

Tajine au poulet et mirabelles confites

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 300g de mirabelles
  • 800g de blancs de poulet émincés
  • 200g d’oignons
  • 200g amandes entières
  • 100g de raisins secs
  • 2 cuillères à café de miel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 20cl d’eau
  • coriandre
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Préparation : 

Tout d’abord, épluchez et émincez finement les oignons. Ensuite, faites confire des oignons à feu moyen avec un peu d’huile d’olive pendant 20 minutes. Enfin, retirez et laissez refroidir, puis répétez l’opération pour les mirabelles.

Ensuite, dans le plat, faites dorer les poulets avec un peu d’huile, salez et poivrez. Puis, dans un saladier, ajoutez le miel, les mirabelles, les épices, l’eau, et un peu de sel et de poivre. Et faites mijoter en couvrant durant 30 minutes et remuez régulièrement.

Dans un deuxième temps, placer les amandes, raisins et oignons confits, mélangez et faites cuire le tout pendant 15 minutes. Enfin, parsemer de coriandre et servez avec l’accompagnement de votre choix.

Conseil : Pour accompagner votre plat, du riz blanc, de la semoule ou du quinoa s’y prêtent très bien.

Sorbet aux mirabelles au Thermomix

Ingrédients :

  • 500 g de mirabelles surgelées
  • 80 g de sucre en morceaux
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1 blanc d’œuf

Préparation : 

Pour préparer un sorbet gourmand à la mirabelle, vous devez mixer le sucre 10 secondes à vitesse 10 dans votre thermomix pour obtenir du sucre glace. Pour ceux qui n’ont pas de thermomix à la maison pas de panique ! Vous pouvez ajouter directement du sucre glace.

Ensuite, ajouter les mirabelles surgelées, le jus de citron et le blanc d’œuf et mixez 1 minute à vitesse 9.
Tadammm… Votre sorbet est prêt !

Astuce : et pour encore plus de gourmandise, décorez votre sorbet avec du coulis de fruits rouge ou caramel beurre salé. Bonne dégustation

 

Sorbet a la mirabelle

Compotée de Lorraine

Ingrédients:

  • 500g de mirabelles en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 demi verre d’eau

Préparation :

Dans un premier temps, mettez à compoter les mirabelles dénoyautées dans une casserole avec un demi verre d’eau. Ensuite, passer les fruits au mixeur et ajoutez le sucre puis la cannelle. Si vous souhaitez croquer des morceaux de mirabelle, mixez moins longtemps les fruits.

Conseil: pour plus de saveur, parsemez vos verrines de cacao 70% ou de cannelle puis servez tiède ou froid.

 

Beignets aux mirabelles

Ingrédient pour 4 personnes :

  • 600 g de mirabelles
  • 3 œufs
  • 15 à 20 cl de lait
  • 100 g de sucre semoule
  • 200 g de farine
  • Huile de tournesol pour la friture

Préparation :

Premièrement, versez la farine tamisée et le sucre dans un saladier, puis mélangez. Ensuite, ajoutez a les 3 œufs déjà battus à la préparation ..
Pour éviter les grumeaux, mélangez en incorporant à petites doses la farine aux œufs. Puis, ajoutez doucement le lait en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte à pancakes.

Dans un second temps, ajoutez les mirabelles lavées et dénoyautées. Ensuite, déposez de petits tas de pâte avec des mirabelles dans une poêle avec de l’huile chaude. Et laissez cuire 3 à 5 minutes de chaque côté.

Et pour finir, égouttez sur du papier et saupoudrer de sucre glace. Régalez-vous !

 

Pour conclure, nous vous conseillons d’utiliser la mirabelle de Lorraine, qui porte le Label rouge. Bon appétit !