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Poires d’été ou d’hiver, ces fruits ont tout pour plaire. Disponible tout au long de l’année, la poire est pleine de vitamines, riche en fibres et elle ne contient que 50 calories pour 100 grammes. Parmi les versions salées, tout le monde connaît les salades avec des fromages persillés. Si vous souhaitez mettre un peu d’originalité dans vos assiettes, voici trois idées de recettes salées avec de la poire.

Petits cakes poire-roquefort

Pour cette recette, il vous faut :

  • 1 belle poire
  • 100 g de roquefort
  • 2 œufs
  • 10 cl de yaourt brassé
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 150 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • sel, poivre.

Préparation:

Dans un premier temps, réchauffez votre four à 180°C. Ensuite, lavez votre poire, épluchez-la et coupez-la en cubes. Puis coupez également le roquefort en morceaux.

Dans un second temps, munissez-vous d’un saladier dans lequel vous mélangez les œufs, le yaourt, l’huile, la farine et la levure. Enfin, battez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

Ensuite, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Puis ajoutez les cubes de fruit et les morceaux de fromage.

Et pour finir, remplissez vos moules à cake (beurrés ou non selon la matière). Mettez-les au four et comptez 20 minutes pour la cuisson. Ils sont à déguster tièdes ou froids selon vos convenances. Et pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter du chorizo. Bonne dégustation !

Tarte poire-fourme d’Ambert-noix

Afin de réaliser la garniture de cette tarte, vous avez besoin de :

  • 2 poires
  • 50 g de fourme d’Ambert
  • 60 g de cerneaux de noix
  • du poivre blanc.

Pour la pâte, il vous faut :

  • 230 g de farine
  • 150 g de beurre froid
  • 1 œuf
  • 1 à 2 cuillères à café de lait.

Préparation:

Tout d’abord, préparez votre pâte à tarte. Coupez le beurre en morceaux et travaillez-le avec la farine pour en faire une pâte sablée. Ensuite, ajoutez l’œuf et le lait. Puis, malaxez jusqu’à l’obtention d’une belle boule. Enfin, protégez-là avec un film plastique puis placez-la dans votre réfrigérateur. Après 20 minutes de repos, vous pouvez l’étaler dans son moule préalablement beurré et procédez à une cuisson à blanc pendant une vingtaine de minutes à 180°C.

Ensuite, lavez, coupez et cuisez les poires 1 à 2 minutes.
Étalez les noix concassées sur la pâte précuite et ajoutez les poires au-dessus.

Enfin, parsemez de fromage, puis assaisonnez avec le poivre avant d’enfourner pendant 20 minutes.

Pour finir, servez cette tarte de préférence tiède, accompagnée d’une salade verte sur laquelle vous répartirez quelques noix.

Potage poire-carotte

Pour cette soupe, il faut :

  • 2 poires
  • 6 carottes
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon
  • sel, poivre.

Les plus gourmands peuvent ajouter de la crème fraîche.

Préparation:

Dans un premier temps, lavez, épluchez et coupez les poires, les carottes et l’oignon en morceaux. Puis cuisez-les avec un filet d’huile.

Ensuite, quand les ingrédients ont pris une jolie couleur, ajoutez le bouillon et assaisonnez.

Pour finir, mixez au blender ou au mixeur plongeant. Ce repas est idéal pour parer aux froides journées d’hiver.

 

Voilà trois préparations à concocter pour un apéritif, pour une entrée ou pour un plat. Parmi elles, il y a forcément une recette salée avec de la poire qui vous inspirera ! Vous l’aurez compris, la poire se marie très bien avec le fromage ou les légumes. Mais vous n’êtes pas sans savoir qu’elle sait s’apprécier en accompagnement sucré.